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Optimiser son point de vente
Comment aménager son épicerie fine : nos conseils pour les commerçants indépendants
7 décembre 2023
Plongeons dans la gourmandise en nous intéressant de près à l’aménagement idéal à mettre en place dans une épicerie fine. Ce type de boutique est favorisé par les gourmets qui viennent y rechercher des produits de qualité, ainsi que les conseils avisés des commerçants. Dans cet article, nous vous partageons nos conseils pour aménager efficacement une épicerie fine et optimiser l’expérience d’achat de votre clientèle.
(Photo : Taudtmann Feinkost à Berlin)
Lea Pillot
Sommaire
- I - L’excellence des produits : LE pilier pour une Épicerie Fine couronnée de succès
- II - Étals thématiques : les clés d'une boutique attirante
- III - Meubles spécialisés, rayonnages et comptoir à roulettes
- IV - Attirer les passants : pariez sur la vitrine et sur le chevalet
- V - Achats impulsifs : le pouvoir des petites gourmandises
- VI - Parcours client
I - L’excellence des produits : LE pilier pour une Épicerie Fine couronnée de succès
Afin d’aménager au mieux votre épicerie fine, il vous faut tout d’abord mettre en lumière la raison principale pour laquelle les clients se tournent vers cette typologie de boutique : la qualité des produits. En effet, l’appellation “d’épicerie fine” implique immédiatement dans l’imaginaire collectif une sélection soigneusement réalisée de produits d’une excellente qualité, de production régionale ou locale, voire d’articles de luxe (comme le caviar par exemple).
Ainsi, au-delà de la sélection des produits, la décoration et l’aménagement du magasin doivent refléter ces valeurs et être au service de cette promesse.
Tout au long de votre projet, nous vous conseillons donc de faire attention à tous les détails, des emballages esthétiques aux étiquetages clairs et élégants, qui mettent en avant les caractéristiques spécifiques de chaque article : lieu de production, informations sur les producteurs, conseils d’accompagnement, idées de recettes …
II - Étals thématiques : les clés d'une boutique attirante
L’expérience d’achat dans une épicerie fine doit être simple et efficace. Pour faire en sorte de séduire vos clients et de leur donner envie d’acheter vos produits, la présentation des articles doit être travaillée soigneusement.
Une option que nous vous recommandons est d’organiser vos produits par thématique. Comment ? En regroupant ensemble les fromages, les produits frais, les confiseries etc. On retrouve par ailleurs souvent dans les épiceries fines un espace type cave à vin où mettre en valeur les vins ainsi que les spiritueux.
Ces étals thématiques vous permettront tout d’abord de faciliter la découverte de vos produits, mais également de proposer une identité visuelle forte sur chacune des typologies de produits.
Vous pouvez également profiter de ces espaces thématiques pour encourager les ventes complémentaires : vous pouvez par exemple proposer un espace “apéritif” avec un mélange de chips, de tartinables, de spiritueux et de charcuterie, ou bien un espace “goûter” avec une sélection de pâtes à tartiner, de petits gâteaux et de boissons fruitées.
Enfin, rien ne vaut le spectacle coloré d’un superbe étal de fruits et de légumes de saison !
