Développer sa boutique
Témoignages de commerçants
Dans les coulisses d’une cave sans alcool : Augustin Laborde nous partage son quotidien de commerçant avec Ankorstore
19 novembre 2024
Entre le canal de l’Ourcq et le parc des Buttes Chaumont se niche le Paon Qui Boit, la première cave légère et sans alcool de France. Passez avec nous le pas de sa façade bleu clair et partez à la rencontre d’Augustin Laborde, son gérant.
Lea Pillot
Imaginez une cave à vins… sans alcool ! C’est le pari audacieux du Paon Qui Boit, une boutique pas comme les autres installée dans le 19e arrondissement de Paris depuis 2022. Vous y retrouverez bières artisanales, cocktails créatifs et vins désalcoolisés qui redéfinissent les codes de la dégustation 0%. L’histoire commence lorsque son fondateur, ayant lui-même choisi de ne plus consommer d’alcool, se heurte à une réalité frustrante : une offre sans alcool limitée, dominée par des produits industriels et ultra-sucrés.
De cette frustration est née une vision : créer un lieu chaleureux où le « sans alcool » rime avec excellence et découverte. Plus qu’une simple boutique, le Paon Qui Boit est un espace d’échange et de partage, où chacun peut flâner entre les rayons, lire attentivement les étiquettes de produits soigneusement sélectionnés, participer à des dégustations et échanger avec des passionnés. Une véritable invitation à réinventer l’art de la convivialité, 0% alcool mais 100% authenticité.
1. Découvrez notre entretien avec Augustin Laborde, gérant du Paon Qui Boit
2. Ankorstore au quotidien : comment Augustin Laborde optimise la gestion de sa boutique
Pour Le Paon Qui Boit, Ankorstore s’est révélé être un partenaire commercial essentiel grâce à plusieurs avantages clés :
a. Une gestion optimisée du temps et des commandes
- Gain de temps sur les réassorts grâce à la centralisation de toutes les commandes sur une seule plateforme.
- Gain de sérieux : les commandes sont livrées dans les délais avec très peu de casse.
b. Une flexibilité commerciale adaptée
- Possibilité de tester facilement de nouvelles marques avec le minimum de commande à 100€.
- Grande diversité de fournisseurs permettant de découvrir des produits innovants.
- Facilité pour faire des petites commandes plutôt que d’acheter des palettes entières.
c. Une trésorerie préservée
- Délais de paiement étendus permettant de protéger sa trésorerie.
- Possibilité de profiter d’opérations commerciales ponctuelles pour optimiser ses marges.
3. Ankorstore Plus : les avantages premium qui font la différence
En tant que membre d’Ankorstore Plus, le programme d’abonnement premium d’Ankorstore, Le Paon Qui Boit bénéficie d’avantages supplémentaires exclusifs qui font une réelle différence dans son activité quotidienne comme :
- La livraison gratuite sur une large sélection de marques : représente plusieurs milliers d’euros d’économies annuelles.
- Des délais de paiement étendus jusqu’à 90 jours (soit 30 jours supplémentaires par rapport à l’offre standard) : permet de constituer des stocks sans impact immédiat sur la trésorerie.
Pour une jeune entreprise innovante comme Le Paon Qui Boit, ces avantages sont particulièrement précieux car ils permettent de :
- Tester de nouveaux produits avec un risque financier limité.
- Optimiser la gestion des stocks dans un espace de stockage parisien contraint.
- Maintenir une trésorerie saine tout en développant l’activité.
- Se concentrer sur le cœur de métier plutôt que sur la logistique.
Le Paon Qui Boit représente un parfait exemple de commerce innovant qui a su tirer parti d’Ankorstore pour transformer son concept – la première cave sans alcool de France – en réussite commerciale.
« Sans doute que mon projet vivrait sans Ankorstore, mais le fait qu’il y ait eu [la plateforme] dès le début, ça a aidé à son démarrage très rapide et au fait que, à peine deux ans après l’ouverture, notre business est stable et se développe » souligne Augustin Laborde.
En combinant les fonctionnalités de base d’Ankorstore et les avantages premium d’Ankorstore Plus, cette jeune entreprise dispose aujourd’hui d’une solution complète pour gérer efficacement son développement tout en maîtrisant ses coûts.
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